A finales del año 1918 y con mostos de aquella vendimia se creó la solera más antigua que aún conserva nuestra bodega. Todo un siglo lleno de historia ha trascurrido desde que este vino se creó, con una modesta etiqueta blanca impresa en negro tras el trabajo de muchísimas vendimias y una dedicación apasionada. Por ello hemos querido retomar la sobriedad de aquellas primeras etiquetas monocolor y aquellas botellas clásicas jerezanas, cuyo único valor añadido era el vino que contenían. Con esa sencillez en las formas empezó a forjarse la calidad de los vinos que hoy se siguen llevando el nombre de XIMÉNEZ-SPÍNOLA.
José Antonio Zarzana – Viticultor
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Grado Alcohólico: 15%
Capacidad: 75 cl.
Presentación: 3 Botellas x Caja
Cuando hablamos abiertamente del sistema de Soleras tal y como nosotros lo aplicamos en XIMÉNEZ-SPÍNOLA, estamos reconociendo que básicamente se saca un 20% cada año del conjunto de nuestros vinos. En consecuencia, en el 80% restante hay una mezcla de distintas añadas, con los vinos de todas las cosechas desde que la Solera fuera fundada….
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Jerez-Sanlucar desvio Km. 1,5, Las Tablas,
11408 Jerez de la Frontera,Cádiz
